和と洋の新しい融合
ハレの日。料理と菓子は、
同じ席にありました。
ハレの甘さ、口溶け、かぐわしさ。
料理と連なる技法で
スイーツをとらえてみました。
余韻の足し引きをお愉しみください。
GINZA Lounge ceylon timeにて限定発売
〒104-0061東京都中央区銀座5-8-1
GINZA PLACE 9F
Tel 03-6264-5234
アクセス：東京メトロ銀座線、丸の内線、日比谷線「銀座駅」A4出口直結
営業時間：11:00-20:30（最終入店20:00）
定休日：GINZA PLACEに準ずる
http://loungeceylontime.com/
果実のスープをつくって、
ちょうどいい按配の
濃度と固さにこしらえる。
美味しさの組み立てはシンプル。
繊細な目配りが味を決めます。
抹茶 焼さとう 松の実
ライチのかおり
税込価格594円（本体価格550円）
蜜柑 オレンジ
コアントローのかおり
税込価格594円（本体価格550円）
RUM酒のプリン 黒蜜ゼリー
山椒のかおり
税込価格648円（本体価格600円）
焼きリンゴ カルヴァドスのジュレ
リンゴの赤ワイン煮 シナモンのかおり
税込価格594円（本体価格550円）
苺あまおう 白ワインジュレ
シェリーとブランデーのクリーム
税込価格648円（本体価格600円）
チョコレート ラムゼリー
ホイップ 黒トリュフ
税込価格756円（本体価格700円）
栗とくわいカステラ 胡桃クリーム
洋酒漬けの栗とラムレーズン
税込価格702円（本体価格650円）
黒豆の蜜煮とピュレ
きなこのムース
税込価格594円（本体価格550円）
MANGO バヴァロア
税込価格691円（本体価格640円）
グレープフルーツとココナッツの
AWA雪ムース
税込価格594円（本体価格550円）